トビウオ寿司の結果 ~ Josspixd2tz

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出典：飛魚（トビウオ）は魚でありながら、海面を飛ぶように移動することで知られています。トビウオはトビウオ科の魚の総称で、亜熱帯から温帯の海に生息し、世界中では50種類ほどが確認されていて、日本近海には約30種類が生息しています。体長は約30～40cmで、夏が旬の魚で魚ト...

エソこれが宇和島かまぼこの一般的な原料魚｢エソ｣です。大きさは～80cmくらいとまちまちですが、かまぼこにはやや小型のものが向いているようです。であり、西日本ではエソを原料にしたものの評価が高い。新鮮なエソ肉は優れた加熱ゲル形成能を有するだけでなく、白色の肉色や味...